Dit team bestaat uit experts op het gebied van conserveringstechnieken uit alle businessgroepen. Het stelt zichzelf concrete doelen op grond van gedeelde interesses en behoeftes in dit vakgebied. Het heeft pas zin om actie te ondernemen als meerdere teamleden het beoogde resultaat ervaren als nuttig en relevant, stelt Bart van Ingen, coördinator van het platform. “Mensen willen graag kennis delen, vergaren en ontsluiten mits de motivatie goed is en er tijd voor is.”

Conserveren kan op verschillende manieren, zoals koelen, invriezen, vacuüm verpakken, verhitten of toevoegen van conserveringsmiddelen. Iedere businessgroep hanteert zo zijn eigen methodes. Maar er zijn ook gemeenschappelijke interesses in bijvoorbeeld nieuwe (combinaties van) conserveringsmiddelen en –technieken. De hoeveelheid en diversiteit van de informatie en kennis die in huis is, rechtvaardigt een Cosun brede samenwerking op dit werkveld. Aanleiding om een jaar geleden het ‘Cosun Preservation Platform’ op te richten.